Follow by Email/Siga-me por mail

segunda-feira, 31 de agosto de 2015

O setembro está a chegar ... o meu mês preferido por várias razões!

Ele marca recomeços, traz celebrações e também comemorações, pois que seja bem vindo!

O regresso das férias traz, para alguns, uns quilinhos a mais ou uma "barriguita" mais proeminente, por isso, hoje e para marcar a "rentrée", trago-vos uma água detox também apelidada de "Água de Sassy" pois foi criada pela nutricionista americana Cynthia Sass".

De acordo com a nutricionista esta água ajuda no alisamento da barriga (desde que associada a uma alimentação saudável) pois regula o trato gastrointestinal, desintoxicando, em simultâneo o organismo.

Provei-a durante as férias, numa pousada que a tinha como brinde refrescante à entrada, num dia de tórrido calor.

Deve ser preparada na véspera de ser consumida e ser bebida bem fria.





Ingredientes:

1 pepino
1 limão
algumas folhas de hortelã
1 polegar de gengibre 


Preparação:

Corte o pepino e o limão em rodelas finas.
Rale o gengibre ou corte em pedaços.
Coloque tudo num jarro.
Cubra com um litro de água e as folhas de hortelã.
Deixe refrescar e beba bem fria.
0

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Uma refeição prática, fácil e saborosa ....

Adoro codornizes e já partilhei algumas receitas com este ingrediente aqui no blog.

Precisava de uma refeição rápida e apetecia-me comer esta carne, o resultado, foi delicioso e ficou rapidamente pronta.

Para a execução da receita foi necessária a cataplana. Contudo, se não tiverem, poderão estufa-las na frigideira ou num tacho, bem tapadas, para "suarem" e deixarem o seu gosto no molho.

O pão é imprescindível para o molho delicioso que se forma.

Para acompanhar fiz um arroz selvagem e uns brócolos cozidos ao vapor.

Bom apetite! 



Ingredientes:

400 g de pernas de codorniz
1 cenoura cortada em pedaços
2 cravos da india
sal e pimenta a gosto
1 copo de vinho branco
2 dentes de alho
2 cebolas grandes 
1 c chá colorau
1 c sopa mistura de especiarias da Madeira 
1 polegar gengibre ralado


Preparação:

Cortar uma cebola em juliana e forrar o fundo da cataplana.

Dispor as pernas de codorniz e os restantes ingredientes, por cima da cebola, terminar com mais uma camada de cebola.

Feche a cataplana e leve a lume médio cerca de 20 minutos.




0

domingo, 16 de agosto de 2015

90 anos completos hoje!

São nove décadas que ela já atravessou.

A minha avó paterna comemora hoje o seu aniversário ... uma idade terna e bonita!

Filhos, netos e bisnetos juntam-se assim, em torno da celebração desta idade.

Para assinalar a data fiz um bolo com sabores da Provença, no qual a alfazema dá o seu toque especial!

Como alguém disse cá por casa ... é um bolo 2 em 1, o aroma é tão delicioso, que se torna num misto de chá e bolo.

Aqui está ele .... 






Prometo que depois de aberto tiro uma foto para partilhar convosco.

O recheio é de lemon curd ou coalhada de limão, do qual já vos deixei a receita.

Contudo, o sabor forte do limão absorveu o sabor da alfazema, o que não era intenção.

Para a próxima o recheio será igual à cobertura (basta dobrar a receita da mesma)

Atrevam-se e deliciem-se com ele!

Bem fresquinho .... é óptimo!


Ingredientes:
(para o bolo)

4 c sopa de flores de alfazema
180 ml leite
360 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
360 g açúcar
6 ovos
360 g farinha especial para bolos
raspa de meio limão

(para a cobertura)
150 g icing sugar ou açúcar de confeiteiro 
300 g queijo creme
1 c sopa leite aromatizado com alfazema (deverá retirar do preparado que vai fazer para o bolo)
corante lilás a gosto (usei Wilton e bastou uma gota)


Preparação:

Numa taça, e com algumas horas de antecedência misture o leite com as flores de alfazema. 
Tape com película aderente e reserve no frigorifico.
Quando for preparar o bolo, retire do frigorifico.

Bata a manteiga com o açúcar e as raspas do limão, até que se forme um creme.
Adicione os ovos, bata bem.
Depois a farinha e, no fim o leite.

A massa ficará com uma consistência bastante cremosa.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºc, numa forma com 25 cm, previamente untada e polvilhada de farinha, cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Corte o bolo a meio e recheie com o lemon curd.

Prepare a cobertura, mexendo bem todos os ingredientes, com a a ajuda da batedeira e cubra o bolo. Decore a gosto.

Bom apetite!




0

segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Em pleno Verão temos que aproveitar o que ele nos dá!

Desta vez, refiro-me aos tomates!

Da horta do meu pai, chegou uma quantidade substancial desta fruta a que muito chamam legume!

Muito dele estava picado por insectos. Era necessário dar-lhe uso.

Confesso que tive uma preciosa ajuda na parte preparatória do doce pois os tomates foram todos pelados pelos meus pais.

Eu, tirei as grainhas e espremi-os bem, de modo a retirar o excesso de liquido que os mesmos têm e que fazem com o doce leve mais tempo a apurar.

Fiz a minha versão do doce na Bimby, minha fiel amiga na cozinha.

Os meus pais fizeram a versão tradicional e tiveram o doce ao lume cerca de 5 horas, se bem que a quantidade era em dobro da por mim utilizada.






Ingredientes:
(deu para os 4 frascos que vêm na imagem)

700 g de tomate pelado, sem grainha e espremido
350 g açúcar moreno
2 paus de canela
1 polegar de gengibre 


Preparação na Bimby:

Colocar o gengibre no copo e triturar cerca de 4 segs/vel. 5
Introduzir metade do tomate e do açúcar e triturar 4 segs/vel.5.
Adicionar o restante açúcar e tomate e triturar tudo cerca de mais 5 segs, na mesma velocidade.
Juntnar os paus de canela

Coloquei 40 minutos velocidade 1, 100.ºc, colher inversa.
Abri, mexi e provei e, ainda não tinha a consistência desejada. Por isso, voltei a colocar mais 40 minutos.
E ... ficou perfeito.

Guardar em frascos hermeticamente fechados previamente pasteurizados.



Preparação Tradicional:


Colocar num tacho, o tomate e o gengibre bem picados, o açúcar e os paus de canela.

Deixar ferver, em lume brando, até obter consistência desejada.
Vá mexendo com uma colher de pau de vez em quando.
Guardar em frascos hermeticamente fechados previamente pasteurizados.


0

segunda-feira, 3 de agosto de 2015

O verão, o calor e a preguiça são uma troika imbatível!

Como tal, temos que preparar refeições rápidas, mas que ao mesmo tempo satisfaçam o palato de quem se senta à mesa!

Apesar da pequenota ter "torcido o nariz" quando viu o que era o jantar, o certo foi que se deliciou.

Contudo, não posso deixar de dizer que o molho usado para "compor" a salada faz toda a diferença!

Podem, simplesmente, temperar com azeite e vinagre ou usar a vinagrete que fiz aqui (a que usei!)

Tinham sobrado uns camarões cozidos, cozi a massa rapidamente e juntei os ingredientes!






Ingredientes:

125 g mistura de alface 
200 g massa a gosto cozida e fresca
100 g mozzarella ralada
12 tomates cereja
12 camarões
1 lata de atum em conserva de azeite e tomilho
12 ovos de codorniz cozidos
tomilho a gosto


Preparação:

Misturar todos os ingredientes, temperar a gosto e servir!

Rápido .... não foi ;) ??!!

BOM APETITE!! :D
0

Author

PageRank