Focaccia de Sardinha em Azeite Minerva com Tomate Cherry, acompanhada por Pimento Vermelho Caramelizado

A focaccia é um pão de origem italiana, com uma forma achatada e fofa!

Costumam ser servidas nos restaurantes italianos como entrada. 

O sabor é inconfundível. 

A focaccia simples salpicada com flor de sal e regada com azeite já é saborosa, imaginem então esta proposta que hoje vos trago!

Fácil de fazer e consegue surpreender todos os que a provam!

Que o diga quem esteve presente no último workshop e, teve a oportunidade de a provar! Foi sem dúvida a receita surpresa!

Experimentem aí em casa ;)

·         Ingredientes:

(para a guarnição)
2 embalagem de Filetes de Sardinha em Azeite Minerva

1 mão cheia de Tomate cherry colorido cortados em quatro

Orégãos e flor de sal a gosto

Flor de sal qb

(para a focaccia)

90 g batata cozida

150 g água

10 g azeite

1 c chá flor de sal

1 c chá açúcar

350 g farinho T65 (sem fermento)

meia saqueta de fermento Fermipan


Preparação:

Usei a Bimby para fazer a massa, quem não tiver pode usar a máquina de fazer pão, ou utilizar a batedeira com as varas de massa.

Introduzir no copo a água, o azeite, o sal, o açúcar e o fermento.

Marcar 1min/30segs/37.ºc/ve.1.

Introduzir 100 g farinha e a batata cozida em pedaços, triturar 5 segs/vel.5.

Colocar a restante farinha e marcar 2 minutos velocidade espiga.

(Caso usem batedeira, deverão bater até que se forme uma massa uniforme)

Deixar levedar cerca de 20-25 minutos em local quente (Deixei levedar no copo da Bimby).

Com as mãos untadas com azeite, transferir a massa para um tabuleiro retangular com cerca de 30x20 e espalhar por toda a superfície.

Depois de espalhada, marque-a com as pontas dos dedos.

Escorra e reserve o azeite da conserva.

Disponha os filetes de sardinha e os tomates pela massa.

Salpique com flor de sal e com orégãos.

Regue com um pouco de azeite que reservou da conserva!

Leve a forno pré-aquecido a 200ºc, cerca de 15-20 minutos (vá vigiando)

Retire do forno corte em quadrados e sirva ainda morna, acompanhada pelo pimento vermelho caramelizado.