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sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Nesta altura do ano, há algumas beringelas na horta do meu pai!
Ele trouxe-me duas e, foi desta que experimentámos cá em casa este patê que há já algum tempo queríamos experimentar.

Rápido de fazer, aproveitámos o forno para assar as beringelas enquanto cozia um bolo. É para isto mesmo que serve a cozedura ventilada - sem misturar sabores!

A receita é tipicamente mediterrânica, muito parecida com o babaganoush, só não o é porque não colocámos tahini.

Em França, a esta entrada dão o nome de "Caviar de Beringela"!

Ninguém sabia do que se tratava! Todos adoraram ... o sabor é surpreendente! 

Sirvam com tostas extra-finas (estas tinham uma pitada de sal!)







Ingredientes:
2 beringelas
1 fio de azeite
1/2 iogurte grego magro natural
2 dentes alho finamente picado
sumo de meio limão
2 c sopa coentros picados
flor de sal Marnoto a gosto
pimenta moeda no momento a gosto

Preparação:
Lave as beringelas, seque-as e fure-as com a ajuda de um garfo. Unte-as com um fio de azeite e coloque-as num tabuleiro previamente forrado com alumínio.
Asse-as no forno a 180ºc, cerca de uma hora tendo o cuidado de as ir virando durante a cozedura.
Rejeite as peles e aproveite todo o interior. Coloque numa taça e com a ajuda de um garfo desfaça a beringela.
Adicione todos os ingredientes restantes e envolva bem.
Sirva com tostas extra-finas.

Bom apetite!
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quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Queria fazer uns queques rápido ... apetecia-me algo doce!

Tinha visto há pouco uma receita de queques simples de limão do Rui Ribeiro do blog Faz&come que achei que seriam perfeitos para fazer!

Uma receita simples, fácil, e nem foi necessário o uso da batedeira. Usei a colher de pau e uma taça para bater a massa. O resultado são uns queques fofos e deliciosos.

Adaptei a receita e juntei mais dois ingredientes: as sementes de papoila e umas nozes partidas!

Tal como mencionado na receita original, os ingredientes são os suficientes para fazer 10 queques.

O que vos parece??






Ingredientes:

3 ovos (usei L)
150 gramas de açúcar mais uma colher para polvilhar
raspa de 1 limão
175 gramas de farinha com fermento
100 ml margarina líquida
1 c sopa sementes de papoila
2 c sopa nozes partidas

Preparação:

Bata a margarina com o açúcar.
Adicione os ovos, um a um e bata bem.
Junte a farinha e a raspa de limão  e misture.
Por último, envolva as sementes de papoila e as nozes partidas
Forre formas para queques com caixinhas de papel e distribua a massa pelas mesmas com a ajuda de uma colher de gelado.
Polvilhe com o restante açúcar e leve ao forno pré aquecido a 180ºc cerca de 20 minutos.
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terça-feira, 23 de agosto de 2016

A Petit Chef da Casa assumiu o controlo da cozinha!

O gosto pela cozinha não é apaixonante, mas gosta de andar por lá a preparar algumas coisas a seu gosto.

Algo divertido e fácil de fazer .... estes mini pães feito com massa de pizza são uma delicia!

Ela experimentou!
Fez tudo e adorou o resultado!

Claro que para fazer a massa teve  a ajuda de uma aliada .... a Bimby!

Digam lá, não tê um aspeto delicioso??



Ingredientes:

Massa de pizza (receita do livro base da Bimby), levedada com Fermipan
Caso não tenham, comprem cerca de 800 g de massa de pão na vossa padaria.
1 fatia de fiambre de perú, com cerca de um dedo de espessura, cortada em cubos
12 mini mozzarella
tomate seco em conserva
Oregãos a gosto


Preparação:

Adicione à massa o fiambre cortado em cubos, misture e divida a massa em 12 porções iguais.
Faça um buraco no meio da massa, introduza o mini-mozzarella, feche e dê a fome de uma bola., achatando-a com as mãos.
Disponha num tabuleiro (sobre papel vegetal - eu usei daquelas folhas de silicone reutilizáveis), polvilhe com oregãos e decore com alguns pedaços de tomate seco, em conserva.
Leva a forno pré-aquecido a 190ºc, cerca de 15-18 minutos, dependendo do forno.
O forno cá de casa tem a função "pizza" e foi essa que usámos cerca de 15 minutos.

Estão prontos a comer!

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domingo, 7 de agosto de 2016

Tenho uma "Petit Chef" em casa!

Nos últimos dias e, devido ao facto de eu estar com a minha mobilidade reduzida, a Princesa tem insistido em fazer algumas tarefas!

Noutro dia quando chegou das atividades de férias em que tem andado pediu-me se podia fazer bolos. E, lá foi ela para a cozinha fazer os bolinhos que lhe apetecia.

Estava equipada a rigor, nesse dia trazia o "Toque" do Chef que apesar de não ser branco, era azul ;)

De fácil preparo, sairam duas fornadas, uma destas deliciosas areias e outra desta nova receita que tinhamos para experimentar!

Levou-os para a praia ... e foi feliz .... com os cozinhados dela! Todos provaram e todos gostaram. Temos Chef!






Ingredientes:
(para aproximadamente 20 bolos)

175 g farinha espelta
100 g manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei ghee)
60 g açúcar moreno
1/2 c chá fermento em pó
1 pitada flor de sal marinho Marnoto
3 c sopa licor Favaios
1/2 c sopa canela em pó
1 c sopa chocolate em pó
1/2 c chá extrato baunilha
2 c sopa água 
canela e açúcar moreno qb para polvilhar os biscoitos


Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa taça, à exceção da água.
Colocar a água, aos poucos, no fim, até que a mistura se descole das mãos.
Faça bolas com as mãos e espalme-as, colocando uma a uma num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 15-20 minutos!

Deixe arrefecer e envolva os biscoitos numa mistura de açúcar moreno com canela.
Guarde numa lata, ficam ótimos!!



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quinta-feira, 4 de agosto de 2016

A cozinha pode ser a nossa farmácia, já os antigos o diziam e faziam!

Atualmente, a tendência de uso de ervas e plantas medicinais e óleos feitos à base destas, e também o adequar dos alimentos ao tipo de sangue e/ou doenças começa a ser uma prática cada vez mais em voga.

A alfazema sempre me seduziu pelo seu odor calmante e relaxante, capaz de me transportar até aos campos da Provence.
Gosto de fazer chá e biscoitos com ela e também de a usar no tempero de alguns pratos. Mas, desta vez usei o seu óleo para me ajudar a relaxar o pé e a contusão que tenho. 
Não custa tentar, a fisioterapia que iniciei (em casa, pois não posso sobrecarregar o pé) deixa o meu pé de rastos, mas é bom sinal, em breve estarei melhor!

As dores ontem eram muitas e, não é que este óleo me ajudou a relaxar um pouco?

Para além disso, li algures que o agrião faz bem às contusões! Se bem que o li, melhor resolvi fazer!

Na despensa estava uma lata de conserva Alva de "Bacalhau com grão em Azeite", o agrião e tomates cherry sorriam para mim .... E foi assim o meu almoço.

Ah, para temperar utilizei uma saqueta de sal marinho individual da Marnoto, já conhecem? Ótima para se levar na marmita caso necessitem, fica a sugestão!






Ingredientes:
1 embalagem de Bacalhau com Grão em Azeite "Alva"
agrião a gosto
1 cebola roxa picada
3 azeitonas
10 tomates cherry
3 azeitonas
1 saqueta flor de sal Marnoto, ByNecton

Preparação:
Disponha todos os ingredientes numa taça, misture e delicie-se com a combinação de sabores. Aproveite o azeite da conserva para o tempero.
Bom apetite!
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quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Refeições práticas impõem-se, de momento!

O facto de ter a mobilidade condicionada, não despender energia, passar o tempo entre estar deitada e sentada, com o calor que está, é um cocktail que só vivenciado! Não me perguntem a receita! Nem eu sei como caí, nem como arranjei uma coisa destas!

Os responsáveis pelas refeições cá em casa têm sido pai e filha!

Aqui vos deixo uma sugestão para preparar com antecedência e colocarem no frigorifico. Deve ser servida bem fria!

Para a confecção da salada usaram ovas de pescada, se não encontrarem, poderão fazer com outro  tipo de ovas a vosso gosto!

Podem servir como entrada, num lanche, ou mesmo para prato principal nestes dias de maior calor. Para nós foi o jantar acompanhado de um delicioso creme de peixe.






Ingredientes:
400 g de ovas de pescada cozidas
4/5 tomates
1 cebola
flor de sal Marnoto a gosto
azeite e vinagre qb
Oregãos secos algarvios

Preparação:

Cortar as ovas em rodelas.
Cortar o tomate e a cebola em cubos.
Colocar tudo numa saladeira e temperar com os restantes ingredientes.
Tape e leve ao frigorifico.
Sirva bem fresquinha com fatias de pão torrado.


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