Follow by Email/Siga-me por mail

terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Andavam à procura de uma receita para fazerem uma sobremesa/ um bolo sem glúten para alguém que vai a vossa casa? 

Se procuram algo para satisfazer a todos, incluindo celíacos ou, por outro lado, querem aproveitar clementinas que abundam nesta altura do ano, a resposta às vossas preces está neste post!

Uma receita inspirada na doce Nigella Lawson só podia resultar em algo escandalosamente bom!


Mas atenção, para que este bolo seja apto a celíacos, tenham o cuidado de usar fermento isento de glúten - Não se enganem!

O bolo é rápido de fazer, muito rápido mesmo!
A cozedura, essa demora cerca de uma hora e, as clementinas, foram cozidas na véspera, para poupar tempo!


Não esqueçam, escolham clementinas docinhas, farão toda a diferença.

Para acompanhar, um delicioso curd de clementina - que só de olhar para ele já dá vontade de comer! Experimentei ... e saiu muito bem! Aprovadissimo !!


E, é sempre bom relembrar que "Muitas vezes a felicidade esconde-se numa singela fatia de bolo!"  

O que vos parece? O mote está lançado ... toca a fazê-lo!


CLEMENTINA



CLEMENTINA



CLEMENTINA




CLEMENTINA

Ingredientes:
(para o bolo)

4 clementinas
6 ovos grandes
225 g açúcar 
250 g farinha de amêndoa
1 c chá fermento

(para o curd)

casca de 2 clementinas (sem a parte branca)
sumo de 4 clementinas
160 g açúcar
2 ovos
60 g manteiga sem sal

Preparação:
(do bolo)
Cozer as clementinas em lume brando durante cerca de duas horas.
Deixar arrefecer por completo.
Retirar caroços e casca. Aproveite, somente, a polpa das clementinas.
Forre uma forma de 21 cm (de aro amovível) com papel vegetal.
Misture todos os ingredientes e, no final, adicione a polpa da clementina cozida. 
Disponha na forma e leve a forno pré-aquecido a 190ºc, durante 1 hora.
Cuidado, ao final de cerca de 30/40 minutos, terá de tapar o bolo para não queimar.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o curd de clementina, seguindo as instruções que deixei aqui.

Sirva com o curd a acompanhar. 
Se quiser, depois do bolo arrefecer, polvilhe com icing sugar.



0

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Estão com frio por aí??

As temperaturas do ar estão escandalosamente frias e o meu termómetro corporal está incomparavelmente baixo e anseia por "confort-food"!

A mim, nesta altura do ano, o que mais me apetece são caldos e sopas! Paparoca boa e deliciosa! 

Não me falem no pecado da gula, só preciso de me aquecer ;)

O dicionário de língua portuguesa diz-nos que a sopa " é um alimento composto de caldo, mais ou menos líquido, geralmente com legumes sólidos cortados em pedaços pequenos, que se toma normalmente no princípio da refeição".


Não sei se vos costuma acontecer, mas de vez em quando, cá por casa, tomo a decisão de não comprar comida enquanto não esgotar o stock existente no frigorífico/congelador e despensa. 

Este dias têm sido um pouco assim. O objectivo é aproveitar o que há em casa e, simultaneamente, poupar.
O que acham da ideia? Também têm esse hábito?

No meio desta "limpeza" havia os ingredientes necessários para fazer uma sopa deliciosa que nos soube lindamente!

Como dizia Leonardo da Vinci "A simplicidade é a maior sofisticação" e, assim é com esta sopa!

Simples de fazer e, serviu como prato principal!

Saboroso


Saboroso


Ingredientes:

1 cebola grande picada
2 dentes alho picados
1 fio de azeite
6 tomates maduros pelados e limpos
2 cenouras cortadas em rodelas

coração de um repolho cortado em juliana
2 cravos da Índia
1 cálice vinho Favaios
1 peito de galinha
flor de sal qb
pimenta moida qb
1 lata pequena feijão encarnado 
1 batata doce em cubos

2 mãos cheias de massa cotovelo grande
água qb para cobrir os legumes



Preparação
:

Faça um refogado com a cebola o alho e o azeite. Quando estiverem translúcidos, junte o tomate e refogue um pouco mais.
Adicione o repolho, o cravo da Índia e as cenouras. Tape o tacho e deixe suar.
Quando diminuir o volume , refresque com o cálice de Favaios. 

Adicione o peito de galinha, tempere com sal e tape com água.
Deixe ferver até estar quase cozido. 

No final da cozedura, retire o peito da galinha. Desfaça-o e torne a colocar no tacho.
Adicione o feijão encarnado escorrido, a massa e a batata doce em cubos. Junte um pouco de pimenta a gosto. Se necessário
introduza um pouco mais de água.
Deixe ferver cerca de 5 minutos mais.
Sirva com pão torrado com azeite.

Bom apetite!

2

sábado, 7 de janeiro de 2017

Tudo na vida tem um principio e um fim!

Se enfeitámos as nossas casas antes do dia de Natal, para celebrar o nascimento de Jesus, eis que as festas chegam ao fim, com o dia de Reis.

O Dia de Reis, comemorado ontem - 6 de janeiro - representa a chegada dos Reis Magos - Belchior (rei da Pérsia), Baltazar (rei da Arábia) e Gaspar (rei da Índia), ao Menino Jesus.

Os reis vieram desde o Oriente, até à humilde gruta de Belém, seguindo uma estrela diferente das outras. Ofereceram como presentes: ouro, incenso e mirra

Cá por casa, tal como na casa de muitos outros, é o dia de desfazer a árvore de Natal e de retirar os enfeites que serviram para alegrar e fazer viver o espirito natalício.

Para comemorar, segui a sugestão de uma receita de bolo-rei de chocolate em 5 minutos, deixada pela querida Bárbara Cardoso do blog Arco-Iris na Cozinha.

Pareceu-me uma sugestão bem prática, para quem não tem tempo para fazer algo mais elaborado. Adaptei-a um pouco a meu gosto e .... aqui está o nosso bolo de reis deste ano de 2017.


BOLO


BOLO


BOLO

Ingredientes
350 g de farinha (tipo T55)
250 g de iogurte grego natural
80 g de margarina liquida
50 g de açúcar
1 c de sopa de moscatel de Favaios
2 c de chá cheias de fermento para bolos
1 c de chá de canela
1/4 de colher de chá de flor de sal
raspa de 3 tangerinas
150 g de chocolate em pepitas
50 g de nozes
50 g de amêndoas
25 g avelãs
25 g pinhões
1 gema de ovo 
açúcar em pó para decorar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º c.
Coloque os ingredientes secos numa taça e misture tudo com o auxilio de uma colher de pau.
Junte a manteiga, o iogurte, o Favaios e a raspa das tangerinas e mexa com as mãos, até conseguir formar uma bola de massa.
Esta massa só deve ser mexida até unir.
Coloque a massa num tabuleiro de forno (forrado com papel vegetal) formando uma coroa,  com cerca 5 cm de altura.
Pincele com a gema de ovo batido. 
Leve o bolo-rei ao forno, cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó a gosto.
2

quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

O primeiro post do ano de 2017 é dedicado à gula! 

Desculpem, mas não resisti a partilhar convosco esta receita deliciosa!
Bem sei, que uma das mais comuns resoluções de Ano Novo é iniciar uma dieta, será que foi a vossa?

Este post para além de ser dedicado à gula é também dedicado às mães e pais que querem passar um pouco mais de tempo com os seus filhotes a fazer uma tarefa comum. Se eles gostam de cozinhar esta receita é ótima para isso!

Afinal, quantas vezes já procuraram algo arrebatadoramente delicioso, rápido e prático para fazerem com eles??

Esta cheesecake foi feita pela minha filha, incluindo decoração. E ela só tem 10 anos!

A receita é do seu primeiro livro de culinária , da Annabel Karmel, e aqui fica a partilha desta sugestão de deixar água na boca.

De que estão à espera para a fazer aí em casa??? Não duvidem, é uma perdição.

E, não se esqueçam, como tão bem dizem os italianos "MANGIA CHE TE FA BENE", ou seja, comam porque vos faz bem. 

Queijada


Queijada

E, já agora, antes de vos deixar a receita, aproveito para vos desejar um ótimo novo ano!
Feliz recomeço!

Ingredientes:
250 g bolacha de aveia/digestivas
125 g margarina
1 c chá essência baunilha
450 g queijo creme

225 g açúcar
300 g framboesas
60 g açúcar em pó
400 ml natas frescas

Preparação:
Coloque as bolachas num saco e com a ajuda de um rolo da massa esmague-as bem.
Derreta a margarina e, numa taça, misture muito bem com a bolacha esmigalhada.
Forre uma forma com fundo amovível com película aderente. Forre o fundo com a mistura da bolacha, pressionado-a até que fique bem lisa. Coloque no frigorifico.

Faça um puré de framboesa pondo ao lume as framboesas e o açúcar em pó, durante 10 minutos. Deixe arrefecer e passe por um coador.

Misture o queijo com o açúcar e a essência de baunilha. 
Bata as natas bem firmes e depois envolva-as com a mistura de queijo.
Espalhe cerca de 3/4 da mistura de queijo na base.
Depois, sem ficar uniforme, deite-lhe 3/4 do puré de framboesa e envolva  ligeiramente.
Espalhe o resto da mistura de queijo.
desenhe linhas com o puré de framboesa. 
Atravesse-as com um espeto fará o efeito que vê na foto.
0

Author

PageRank