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terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Uma tarte deliciosa que deve ser servida bem fresca!

Uma receita apta a celíacos, ou intolerantes ao gluten .... não tem farinha de trigo na sua composição.

Dois ingredientes que adoro .... Limão e Tomilho!  Poder juntá-los numa tarte ..... que delicia!

Adoro tartes, cá em casa todos gostamos .... costumo fazer muitas vezes a tarte de limão merengada, mas por acaso ainda não coloquei a receita aqui no blog .... uhmmmm parece que arranjei a desculpa perfeita para a fazer !

Desta vez a tarte escolhida foi esta de tomilho e limão. Podem usar tomilho vulgar ou tomilho-limão, ainda mais aromático.

Diz o ditado popular "Se a vida te der limões, faz limonada" , ou seja, aproveita tudo bem! Eu, assim fiz, para aproveitar uns limões que o meu pai trouxe da horta, bem como o tomilho - uma das minhas ervas de eleição.

O resultado .... esta deliciosa tarte que foi, literalmente, DEVORADA de tão arrebatadamente deliciosa que era!!






Ingredientes:
(para a massa)
200 g farinha de amêndoa
25 g açúcar
1 pitada de sal
1 c e meia de sopa cheia de tomilho fresco
100 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 clara de ovo
raspa de 1 limão

(para o recheio)
245 g iogurte grego (usei ligeiro natural)
100 g açúcar fino
2 ovos 
raspa de 1 limão
50 ml de sumo de limão
1 c sopa de tomilho fresco
sementes da vagem de 1 vagem de baunilha
1 c sopa tomilho fresco 



Preparação:
Num processador de comida, mexa em velocidade baixa todos os ingredientes da massa até formar uma bola. Pode usar a Bimby, vel. 3, ou fazê-lo à mão.

Coloque a massa numa tarteira, usando as mãos para espalhar a massa, até que esteja completamente coberta.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºc, cerca de 15-20 minutos, ou até que comece a ficar com uma cor dourada.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto, misture o iogurte com o açúcar e as sementes da vagem de baunilha.
Junte os ovos um a um e depois o sumo e a raspa do limão.
Quando a massa estiver fria coloque o recheio e leve a cozer cerca de 30-40 minutos a 180ºc.
Deixe arrefecer e leve ao frigorifico cerca de 2 horas antes de servir.

Bom apetite!!
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sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

O dicionário da lingua portuguesa diz que empadão é um prato de batata esmagada com recheio de carne - Ei-lo então!

Para muitos de vós será a recordação de um prato da infância ...

Mas esta é uma receita de um empadão diferente, soberbamente delicioso com um sabor que faz lembrar as terras do Oriente e, tem ainda .... adivinhem ... legumes misturados! Ou seja, tem tudo para se tornar no vosso prato favorito.

Quem não gosta de empadão? É difícil encontrar quem não goste deste delicioso prato! 

E, se houver quem goste de caril por aí .... aproveitem ... juntem o útil ao agradável e façam este EMPADÃO CARILADO DOS DEUSES.

E, já agora é sempre bom recordar:

"O segredo da longevidade é comer a metade, andar o dobro e rir o triplo"
                                                                        Provérbio Chinês



EMPADÃO


EMPADÃO


Ingredientes:
30 g coentros
3 dentes de alho
150 g cebola
30 g azeite mais qb para untar
150 g alho francês, cortado às rodelas
150 g courgete cortada em meias luas
500 g peito frango cortado em tiras
sal qb
2 c chá caril
leite de coco qb
sumo e raspa de 1 limão
150 g tomate cereja cortado em metades
1 kg batatas para cozer

Preparação Bimby:

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel.7. Reserve metade dos coentros e com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione o alho, a cebola e o azeite e pique 5 seg/vel. 5.
Adicione o alho francês e a courgete e salteie 5 min/varoma/colher inversa/vel. colher de pau.
Junte o frango, 1 c chá sal, 1 c chá caril e 40 g leite coco e programe 12 min/100ºc/colher inversa/vel. colher de pau.
Coloque agora o sumo de e a raspa do limão e o tomate cereja e encvolva com a ajuda da espátula. Com a ajuda do cesto coe a carne e reserve o molho.Coloque o preparado num pirex.
Pré-aqueça o forno a 200ºc
Insira a borboleta. Pese para o copo o molho e adicione o leite de coco até perfazer 450 g. Adicione a batata, o sal e 1 c chá caril e programe 25 min/100ºc/vel.1
Adicione os coentros reservados e bata 30 seg/vel. 3. 
Coloque o puré sobre o preparado de carne e leve ao forno cerca de 15/20 minutos.


Preparação Tradicional:
Pique bem os coentros e reserve metade.Pique o alho e a cebola e coloque num tacho com um pouco de azeite. Refogue um pouco.
Junte o alho francês e a corgete e salteie cuidadosamente.
Adicione o frango, 1 c chá sal, 1 c chá caril e 40 g de leite de coco. estufe a carne cerca de 10/15 minutos, em lume brando.Retire do lume e envolva delicadamente a raspa e o sumo de limão e o tomate cereja. Coe a carne, reservando o molho e disponha num pirex. Pese o caldo e adicione leite de coco até perfazer 450g. Leve ao lume com as batatas, o sal e o restante caril.
Quando cozidas, triture tudo, misture os coentros reservados e disponha sobre o preparado de carne.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºc, cerca de 15/20 minutos.

BOM APETITE !!

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quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Espargos bravos trazidos do Alentejo que resultaram numa tarte que derrete na boca!

Uma cremosidade e sabores incomparavelmente bem combinados e extraordinariamente deliciosos!

Numa viagem pela planície alentejana deparamo-nos com vendedores de beira de estrada com molhos lindíssimos de espargos! 
Não resisti a trazê-los e aqui está esta tarte, quiche, ou como lhe quiserem chamar .... deliciosa!

Uma refeição rápida e prática.
Se não tiverem espargos bravos, usem dos de estufa. Mas, não deixem de experimentar esta tarte fantástica de textura super fofa.

Acrescentem um pouco de cor e sabor à refeição. E, tenham sempre presente:

                          "É melhor acrescentar vida aos dias do que dias à vida!"
                                                                              Rita Levi Montalcini


Tarte


Tarte


Tarte



Ingredientes:
1 molho de espargos (usei bravos) devidamente arranjados e escaldados
100 g de fiambre de perú fumado cortado em tiras
30 gazeite + qb para pincelar as folhas de mass
1 cevola média cortada em juliana
25 g farinha de milho
300 ml de leite
3 ovos batidos
queijo manchego qb para ralar
flor de sal
pimenta moida 
4 folhas de massa filo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºc
Corte os espargos em pedaços.
Coloque o azeite e a cebola numa frigideira e deixe alourar.
Adicione o fiambre e deixe tomar gosto. Junte os espargos e deixe cozinhar um pouco.
Reserve e deixe arrefecer.
Entretanto, pincele com azeite. uma forma de aro amovivel, com cerca de 21cm.
Disponha sobre ela uma folha de massa filo e vá alternando com as restantes (devidamente pinceladas com o azeite), pressionando ligeiramente com os dedos.
Leve ao lume 50 ml de leite com a farinha, mexendo sempre até começar a engrossar. Junte o restante leite, deixando ferver em lume brando, com o cuidado se estar sempre a mexer, até engrossar.
Deixe arrefecer um pouco e com a ajuda d eum fouet misture os ovos sem deixar cozer.
Espalhe metade dos sólidos sobre a massa, verta o preparado liquido e coloque os restantes sólidos.
Rale queijo manchego a gosto, por cima.
Apare ou enrole as folhas de massa filo que estiver saida da forma pois queima com facilidade.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de servir
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