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quarta-feira, 24 de maio de 2017

Uns muffins salgados, deliciosos e simples de fazer!

Ótimos para uma refeição rápida, um pic-nic ou para levar na lancheira.

A pedido de vários fregueses aqui do blog, aqui está a receita desta apetitosa refeição!

O ditado popular diz que "Depressa e bem não há quem!" 

Mas, estes muffins são uma verdadeira exceção à regra! 





INGREDIENTES:
4 ovos
1/3 chávena leite
1 c sopa azeite
2 latas de atum (usei Bom Petisco com pimenta da terra)
1 courgete ralada
1 chávena farinha com fermento
3/4 chávena de mozzarella ralada
1 cebolinha nova
salsa picada a gosto
sal e pimenta qb

PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Caso não use formas de silicone, pulverize 12 formas para queques e reserve.
Numa taça, misture os ovos com o leite e o azeite.
Noutra taça misture os restantes ingredientes até estarem bem ligados.
Misture os preparados e com a ajuda de colher de gelado coloque nas formas e leve a cozer cerca de 25-30 minutos.

Bom apetite!!
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sexta-feira, 19 de maio de 2017

O Brás era um taberneiro do Bairro Alto que criou a tão afamada e típica receita portuguesa do "Bacalhau à Brás"!

Não podemos dizer que seja uma receita saudável, mas com toda a certeza podemos dizer que é bem saborosa!

O Bacalhau à Brás tem nos seus ingredientes batata frita palha, a cebola refogada, o ovo mexido, as azeitonas e a salsa picada, e é claro, o bacalhau!

Agora imaginem, ter uma alternativa saudável para este prato??

A quinoa é uma elevada fonte de fibra, saceia a fome contribuindo assim para o emagrecimento! 

Substituir a batata palha pela quinoa é a sugestão apresentada e que resultou muito bem!

É bom não esquecer, já lá diz o ditado e com razão:

 "Somos o que comemos

Pode parecer estranho mas é bem verdade!

Se comermos são, sãos seremos e assim, aqui fica a sugestão!


BACALHAU


BACALHAU

Ingredientes:

250g quinoa
2 lombos de bacalhau
250 g miolo de camarão grande
4 dentes de alho
1 alho francês (só a parte branca)
60 g azeite
4 ovos "L"
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
azeitonas a gosto

Preparação:

Lave a quinoa e prepare de acordo com as instruções da embalagem e, reserve.
Coza os lombos de bacalhau e desfaça-o em lascas.
Salteie o camarão em cerca de 20 g de azeite com 2 alhos picados. reserve.
Pique os restantes alhos e corte o alho francês em rodelas e estufe um pouco. Adicione o bacalhau, deixe tomar sabor e depois adicione os ovos, previamente batidos e deixe cozinhar.
Misture todos os ingredientes num prato de servir.
Salpique com salsa picada e azeitonas a gosto e sirva.

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segunda-feira, 15 de maio de 2017


"UMA MAÇÃ POR DIA DÁ UMA VIDA SADIA"
                                    Provérbio popular

E é exatamente a quantidade certa para esta receita - uma maçã!

Alguém vai ter a casa para beber um café e querem ter uma sobremesa deliciosa, feita num ápice?

Vão oferecer um almoço ou jantar aos amigos e querem surpreende-los com a sobremesa?

Tenho a resposta para vocês!

Se, pela foto, acham que o aspeto é delicioso, nem imaginam o sabor que tem!!

Vejam só como é ultra-rápida e fácil de fazer!!

APFELSTRUDEL


APFELSTRUDEL

Ingredientes:
1 placa de massa folhada de manteiga (rectangular - Usei do Lidl)
1 maçã vermelha
1 mão cheia de passas
1 maçã cheia de nozes
1 polegar de gengibre ralado
1 c sopa de açúcar
açúcar e canela em pó qb para servir
gelado de nata a gosto para acompanhar

Preparação:
Desenrole a massa sobre o papel vegetal e coloque num tabuleiro para ir ao forno.
Corte a maçã em quartos e depois corte cada quarto em finas lâminas para dentro d uma taça.
Misture com o gengibre ralado, o açúcar, as nozes e as passas.
Disponha a mistura no centro da massa, no sentido do comprimento. Deixe cerca de 4 dedos de espaço a toda a volta.
Com o auxilio de um cortador de massa, corte a massa nas laterais, em cerca de 10 tiras.
Feche os topos, dobrando a massa e cortando o excesso nas pontas e depois vá ligando cada tira de massa no centro, unido-as com uma ligeira pressão.
Pincele com água e leve a forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 15-20 minutos ou até a massa estar dourada.
Retire do forno.
Polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto.
Sirva com uma bola de gelado de nata a acompanhar e delicie-se com a fusão de sabores deliciosos.

Bom apetite!! 



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segunda-feira, 1 de maio de 2017

A minha filha andava a pedir-me para fazer uma tarte de pêra!
Ela é fã de tarte de maçã e costumo fazê-la com alguma regularidade, até já vos deixei a receita aqui.

Hoje, foi o dia de experimentarmos esta DELICIOSA e nova receita.

Nos ingredientes temos uma fruta tradicionalmente portuguesa, a pêra do Oeste em plena harmonia com o pistacho, o cardamomo e o cravo da Índia.

Para culminar o festim de sabores, que devo dizer revelou-sea escandalosamente bom, servimos a tarte fatiada com um creme de mascarpone, natas e limão! 

Não posso dizer que seja dificil de fazer, exige sim alguma organização e é um pouco demorada na confeção. Contudo, garanto-vos que vale  cada minuto traduzido no sabor que fica e perdura no nosso palato.

Com esta receita  de tarte poderão surpreender os vosso convivas com sabores deliciosos e surpreendentes!
Para além do mais, tem a vantagem do seu sabor ser melhor com o passar do tempo, pelo que pode ser feita com alguma antecedência.

Vejam bem .... O que me dizem?? São servidos?




Ingredientes:
(para a tarte)
700g pêras do Oestes
1 limão
100 ml água
3 c sopa açúcar fino
90g açúcar amarelo
180 g manteiga sem sal
3 ovos
175 g farinha
1 c chá extrato baunilha
1/4 c chá bicarbonato
1 c chá fermento
1/2 c chá cravo da Índia
1 c chá sementes cardamomo
80 g pistachos

(para o creme de mascarponde e limão)
200 ml natas
125 g mascarpone
1 + 1/2 c sopa açúcar fino
sumo  e raspa de 1/2 limão

Preparação:
Descasque as pêras e esfregue-as com sumo de limão.
Coloque as pêras num tacho com a água e o açúcar e mais um pouco de sumo de limão e coloque uma tampa. Leve a lume médio cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de ir virando as pêras para que cozam por igual.
Retire as pêras com cuidado para arrefecerem e reserve o liquido.
Quando estiverem frias corte as pêras em quartos e corte fatias com cerca de 3-5 mm.
Pré-aqueça o forno a 170ºc.
Forre om papel vegetal, uma tarteira de 23 cm, de fundo amovivel.
Numa taça junte o açúcar fino com o açúcar amarelo e a manteiga, bata bem até obter uma mistura homogénea e fôfa.
Bata os ovos com a essência de baunilha, noutra taça.
Aos poucos, adicione os ovos à primeira mstura.
Pique os pistachos, os cravos da Índia e as sementes de cardamomo. Coloque numa outra taça e jute a farinha, o bicarbonato e o fermento - Misture tudo com uma colher.
Adicione agora esta mistura seca à mistura liquida anterior.
Coloque a massa numa tarteira, alisando com a ajuda de uma espátula.
Disponha as pêras cortadas sobre a massa.
Entretanto, verifique o xarope que se formou com a cozedura das pêras. Caso ele esteja medianamente gelatinoso, está ótimo, se estiver demasiado liquido leve a lime brando até engrossar um pouco e depois, pincele as pêras.
Leve a forno pré-aquecido cerca de 50 minutos.
Deixe arrefecer lemtamente.
Retire a tarte da tarteira, somente, depois de fria.

Para o creme:
Bata o mascarpone com a raspa eo sumo de meio limão numa taça.
Bata as natas com o açúcar noutra taça até ficarem bem firmes.
Junte ambos os preparados.

No momento de servir forme pequenas "quenelles" com a ajuda de duas colheres e disponha por cima da fatia de tarte!

Bom apetite!!
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