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quinta-feira, 28 de abril de 2016

Uma semana mais curta, quase a chegar ao fim!

Mas, quinta feira que se preze, é sempre ela fatigante para todos aqui em casa! 
Deixo-vos, por isso, uma sugestão rápida com peitos de frango - uma invenção que resultou bem! (o que nem sempre acontece)

Podemos fazer com eles uma óptima refeição, enriquecendo-os e dando-lhes cor com alguns temperos e especiarias.

A curcuma fez toda a diferença! Deu o tom amarelado bem apetitoso.
O limão, o sabor acre, em conjunto com a alcaparra.
As natas de soja, a cremosidade !

Resumindo ... sem trabalho e uma delicia!

Para acompanhar, fiz batatinhas no forno aromatizadas com alecrim.







Ingredientes:

6 peitos de frango
1 iogurte grego natural
farinha qb
1 limão e meio cortado em quartos
sumo de 1 limão
1 cálice de Favaios
sal marinho Marnoto
pimenta a gosto
2 c sopa alcaparras
1 c sopa curcuma
azeite qb
1 pacote creme soja vegetal Alpro (alternativa às natas)

Preparação:

Na véspera, colocar a carne num recipiente, com iogurte grego. Tape e deixe repousar durante a noite. (este procedimento permitirá amassear e hidratar a carne para que não fique seca).

Lave a carne, seque-a com papel de cozinha e passe-a por farinha.
Coloque os peitos num recipiente que vá ao forno e tempere com os limões cortados em quartos, o sumo de limão, favaios,  sal marinho Marnoto, pimenta, alcaparras e a curcuma.

Aguarde, pelo menos, meia hora, para que a carne tome sabor.
Leve a forno pré-aquecido, cerca de 20 minutos, regado com um fio de azeite.

5 minutos antes de desligar o forno, adicione o creme vegetal Alpro alternativa ás natas.
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segunda-feira, 25 de abril de 2016

Primavera!

Sol, calor .... e um feriado!!  Fim de semana prolongado que alguns terão aproveitado para passear.

Para terminar o fim de semana, e o dia da liberdade, deixo esta deliciosa sugestão de um "Ló Morangueiro".

Apesar de esta não ser a época dos morangos, o certo é que há imensos e em promoção, vindo de estufas!

Uma gulodice cai sempre bem!

A versatilidade dos mesmos é inúmera e prestam-se a fazer um sem número de coisas com eles!

A minha filhota adora pão-de-ló, morangos, natas e pistachos. Eis uma combinação perfeita!!

E ... porque não uma sugestão para adoçar a Mãe no seu dia ... O próximo domingo é o Dia do Trabalhador e também o primeiro domingo de Maio, e por isso, dedicado a todas as mães.

Fica a sugestão...





Ingredientes:
8 ovos, gemas e claras separadas
260 g açúcar fino
130 farinha
200 g morangos picados para rechear
Morangos qb para decorar
Pistachos descascados a gosto para decorar
1+1/2 pacotes de natas vegetais Alpro
1 c sopa açúcar em pó mais o suficiente para decorar

Preparação:
Untar com margarina e polvilhar com farinha duas formas com cerca de 22 cm
Pré-aqueça o forno a 180.º c
Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura uniforme e espumosa.
Bata as claras em castelo
Com a ajuda de uma espátula, junte as claras e a farinha peneirada às gemas de ovo e açúcar, alternadamente. Deverá iniciar e terminar o processo com as claras.
Divida a massa em duas porções iguais e leve a cozer cerca de 25-30 minutos (verifique a cozedura com um palito)
Tire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Bata 1 pacote natas até ficarem firmes, adicione 1 c sopa de açúcar em pó. Adicione os morangos picados.
Coloque um bolo num prato de servir e recheie com o preparado. Coloque o outro bolo por cima.
Bata as restantes natas até ficarem firme e cubra o bolo. Decore com alguns morangos inteiros a gosto e com alguns pistachos partidos.

Leve ao frigorífico, deve ser servido bem fresco!

Antes de servir espalhe um pouco de açúcar em pó.


Ingredients:
8 eggs (yolks and whites separeted)
260 g caster sugar
130 g plain flour
200g chopped strawberrys
1 + ½  Alpro soya cream
Ground pistachos for cake decorating
1 tbsp + more of Icing sugar for dusting

Preparation:
Butter and dust with flour 2 springforms tins (22 cm diameter)
Pre-heat the oven to 180º c
Beat the yolks with the sugar untill fluffy
Whisk the whites untill stiff
With a spatula fold in the whites and flour into the bater, alternately, beginnig and ending with the whites
Divide the bater into 2 equal parts and pour into the tins. Bake for 25-30 minutes.
Take the cakes out of the oven and let them cool. They must be completely cool before you star the decoration.
Whipp 1 pack of cream untill stiff, mix 1 tsp of icing sugar, and mix with the chopped strawberries.
Place 1 of the cakes on a plate and cover with the whipped cream and strawberry.
Cover with the second cake.
Meanwhile, whipp the other half pack untill stif and spread on the top. Decorate with same atrawberry and ground pistachos.
Must be served cooled, so put it on the fridge before serving.
Dust with some icing sugar before serving
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segunda-feira, 18 de abril de 2016

Uns ovos recheados com sabor primaveril!

Muito embora a chuva esteja um pouco teimosa, quando o sol aparece está bem quentinho ... ervilhas, espargos e afins começam a aparecer!

Já sabem que adoro espargos e ...  o supermercado LIDL está com eles a um preço bem convidativo, cada molho!

Quem os conseguir comprar a bom preço, pode usar a parte do molho mais tenrinha para rechear os ovos e usar a parte sobrante para um creme de espargos!

A verdade é que ficaram uma delicia ... testados e aprovados! E, aquilo que se preparava para ser uma entrada, acabou por se tornar no prato principal

Quem os vai fazer aí em casa?
Na preparação da refeição tivemos, uma vez mais, a ajuda da flor de sal da Marnoto, by necton.



Ingredientes:

6 ovos
2 dentes alho
30 g fiambre cortado em cubos
10 g azeite
50 g espargos (use as pontas que são mais tenras, utilize o restante para fazer um creme)
50 g iogurte grego magro 
flor de sal Marnoto a gosto
pimenta qb


Preparação Bimby:

Coza os ovos, descasque-os, abra-os a meios. Retire as gemas e reserve.
No copo limpo coloque o alho e o azeite - pique 5 segs/vel.5. 
Adicione o fiambre e os espargos. Refogue 7 mins/ 100ºc/ vel colher de pau/colher inversa
Adicione as gemas cozidas, o iogurte, a flor de sal e a pimenta. 
Envolva 10 segs/vel. 5
Recheie as claras com a mistura.

Servi numa cama de salada mista temperada com vinagrete como entrada, mas acompanhados por uma sopa, rapidamente se transforma em prato principal!


Preparação Tradicional:

Coza os ovos, descasque-os, abra-os a meios. Retire as gemas e reserve.
Numa frigideira coloque o alho picado, e refogue com o azeite.
Junte o fiambre e os espargos e refogue um pouco mais.
Adicione as gemas cozidas, o iogurte, a flor de sal Marnoto e a pimenta.
Envolva tudo muito bem.
Recheie as claras com a mistura.


Servi numa cama de salada mista temperada com vinagrete como entrada, mas acompanhados por uma sopa, rapidamente se transforma em prato principal!


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domingo, 10 de abril de 2016

Nest domingo, para abrir o apetite ao almoço, tivemos uma tábua de queijos e enchidos, a fazer-se acompanhar por um bom vinho!

Um dos enchidos, é a tradicional linguiça de porco e o outro, peito de perú fumado com pimentas, uma agradável surpresa que descobrimos durante um passeio. Nas sei se conhecem, nós descobrimos ontem, é da Quinta dos Fumeiros, de Ponte de Lima, e até têm presunto de perú! Fica a dica para quem (como eu) não come porco.

O almoço, a pedido dos das casa foi o "Risoto de Alheira, Feijão Encarnado e Agrião" que todos gostamos cá em casa e, cuja receita já partilhei.

Queria fazer uma sobremesa rápida e veio a inspiração de um livro da Mafalda Pinto Leite "Cozinha para quem quer poupar", mais especificamente da receita "Bolo de chocolate, framboesas e requeijão"

Não usei requeijão, substitui pelo queijo quark disponível no Lidl e a preço bem em conta! As framboesas, também as comprei em promoção ;) por lá!

A receita diz que o bolo dá 0,80€ por dose, se é verdade ou não, não sei, mas com esta opção do quark, penso que fica até mais em conta! 

O bolo é mutissimo rápido de fazer, embora de cozer já não tanto, esteve 60 minutos no forno a 160ºc. Preparei a sobremesa antes de preparar o almoço e aqui está ela ...





Ingredientes:

meia chávena de queijo quark
2 chávenas de farinha com fermento
1/4 chávena cacau magro em pó
1 chávena açúcar
100 g margarina liquida
1 chávena água a ferver
1 chávena de framboesas
(para servir usei um pouco mais de quark e polvilhei com caiu em pó)

(entretanto ... preparei as entradas ....)

Preparação:
Untar uma forma de fundo amovível, com cerca de 22 cm, com margarina e forrar com papel vegetal.
Aquecer o forno a 160ºC.
Peneire a farinha e o cacau para uma tigela. Junte o açúcar, a margarina, a água e o quark. Misture bem. 
Com cuidado, incorpore as framboesas.
Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 1 hora.
Retire do forno e deixe repousar 5 minutos.

Sirva ... está pronto a comer!

Combina igualmente bem, com uma bola de gelado de nata ou de frutos vermelhos.


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quinta-feira, 7 de abril de 2016

Sabiam que a UNESCO declarou o ano de 2016 como o "Ano Internacional das Leguminosas"??

A declaração deste tema tem como objetivo sensibilizar para a importância destes alimentos na promoção da saúde, nutrição, segurança e sustentabilidade alimentar.


Sabiam que se podem fazer refeições simples, baratas e ricas em proteína vegetal com elas? E que, são consideradas como um antídoto natural contra o envelhecimento pois são capazes de renovar as células do nosso corpo?



O meu contributo, no dia de hoje, é esta pequena divulgação e a sugestão da utilização da SOJA!

A receita tem um nome comprido, mas simultaneamente, apelador de uma refeição rápida!

"Bolonhesa Ultra-rápida - 20 minutos"

Polenta Express - 5 minutos

Conciliando os tempos, conseguimos, no máximo, em 30 minutos, ter a refeição pronta!

Chegámos tarde a casa, o dia tinha sido imensamente comprido, cheio de actividades. Tudo estava cansado.

Na véspera, esqueci-me de deixar o jantar orientado.

Contudo, tudo se resolveu e, o jantar ficou rápido num ápice.

Acho que poderia facilmente batizar esta refeição como "Operação dar de jantar à família em meia hora"






Ingredientes:

150 g flocos soja
1 cenoura
1 courgete pequena
1 cebola
2 dentes alho
1 cálice de vinho branco
4 tomates pelados (enlatados) e um pouco do sumo
40 g azeite
sal marinho Marnoto
manjericão a gosto


Preparação na Bimby:

Demolhe a soja em água morna (o dobro da quantidade de soja)
Coloque no copo a cebola, o alho, a courgete, a cenoura e o azeite e, pique 5 segs/vel. 5. 
Refogue 5mins/100ºc/vel.colher pau.
Adicione o tomate e o sumo, triture 5 segs/ve.5. Refogue mais 5 mins. à mesma temperatura.
Adicione a soja hidratada, os temperos e o vinho. Programe 8 mins/100ºc/vel. colher pau.
Está pronta!

Entretanto, prepare a polenta de acordo com as informações da embalagem.


Preparação Tradicional:

Demolhe a soja em água morna (o dobro da quantidade de soja)
Pique a cebola, o alho, a courgete, e a cenoura. Coloque num tacho com o azeite e refogue.
Adicione o tomate e o sumo, refogue mais um pouco.
Triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica.

Adicione a soja hidratada, os temperos e o vinhoe deixe cozer cerca de 8 minutos para que a soja absorva os sabores.
Está pronta!

Entretanto, prepare a polenta de acordo com as informações da embalagem.


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terça-feira, 5 de abril de 2016

Ontem, segunda feira - dia de não comer carne, pelo menos cá em casa, e noutras mais que já tenham adoptado esta prática! Será que alguns dos seguidores aqui do blog já o fazem?
Gostava de saber o vosso feed-back!

Hoje, tivemos uma estreia ... burguer de beterraba e grão!
Tinha visto a receita no youtube e arrisquei a fazer!

Gostámos do sabor diferente do burguer e da conjugação de sabores de toda refeição, desde as batatas-doce crocantes  ao molho de iogurte que tanto serviu para condimentar o burguer como as batatas.

Cores diferentes para o jantar! E que tal experimentarem aí em casa?
O que vos parece a sugestão?





Ingredientes:
(para os burguers)
200 g beterraba cozida
100 g grão cozido
30 g aveia
10 g coentros
2 dentes alho


(para o molho de iogurte)
1 iogurte grego natural magro
1 dente de alho ralado
1 pedaço de gengibre ralado
1 raminho de coentros picado
1 c sobremesa azeite
sal marinho Marnoto
sumo de meio limão

(para as batatas)
4 batatas-doce
2 c sopa azeite
flor de sal Marnoto
ervas da provence a gosto



Preparação:
(do burguer)

Fiz a receita, tal como aparece aqui neste vídeo 



(das batatas)

Lave as batatas e corte-as em palitos (sem retirar a casca).
(Demolhei-as, cerca de 1 hora. escorri e sequei com papel de cozinha)
Forre um tabuleiro com papel vegetal, espalhe as batatas e temer-as com o sal, as ervas e o azeite. 
Mexa bem com as mãos.
Leve a forno pré-aquecido a 220.ºc, cerca de 15 minutos, ou até ficarem crocantes.



(do molho)

 Misture todos os ingredientes com a ajuda de uma colher e sirva bem fresco.

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domingo, 3 de abril de 2016

Olá a todos os que por aqui passam!
Bem vindos sejam e bem vindo o Abril!

Foram dias difíceis, mas ... parece que, finalmente, a tosse começa a ir embora! Apesar de ainda estar medicada e a fazer cortisona!

Mas como popularmente se diz "Não há mal que sempre dure nem fartura que sempre perdure"

A primeira receita com a qual vos brindo nesta volta é a de uma cheesecake rápida e deliciosa.

Estão com pressa, mas precisam de fazer uma sobremesa?
Consultem despensa e frigorifico e vejam se dispõem dos ingredientes.

Os frascos, não precisam de os ir comprar só para a ocasião...
Não necessitam ser todos iguais e, todos vamos comprando alguns produtos que vêem em frascos e, sempre lhes podemos dar alguma utilidade prática, ao invés de os colocar no "vidrão". 

O que vos parece a ideia?








Ingredientes:
(para cerca de 8 frascos)

200 g bolachas digestivas
80 g margarina liquida
300 g queijo mascarpone
100 g açúcar fino
doce de morango qb


Preparação:

Com a ajuda de uma picadora, ou com a bimby, triture as bolachas e misture  com a margarina liquida.
Com a ajuda de uma colher, coloque a mistura da bolacha no fundo dos frascos.

Entretanto, bata o mascarpone com o açúcar até obter uma mistura sólida mas fofa. Coloque agora, sobre a camada de bolacha, esta mistura. Tape e leve ao frigorifico para solidificar.


Aguarde cerca de 3 horas. Coloque agora, o doce de morango e sirva.
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