Em família, fomos apanhar amoras silvestres! Que bom e que boas recordações traz!
Até ficar presa nas silvas me aconteceu! Piquinhos à parte, a colheita foi de meio kilo e deu para o pretendido! Não eram grandes mas, eram deliciosas. Diretamente do campo para a mesa!
Este bolo é fácil de fazer, mas requer algum tempo de preparação. De preferência façam o bolo na véspera.
É ótimo servido bem fresquinho.
Conseguem imaginar a conjugação de um bolo delicioso com o lemon curd, o xarope de amoras e o creme de mascarpone???? Só experimentando!
Cá em casa, ficámos fãs! E quem o comeu também ;)
O que me dizem ???
Conseguem imaginar a conjugação de um bolo delicioso com o lemon curd, o xarope de amoras e o creme de mascarpone???? Só experimentando!
Cá em casa, ficámos fãs! E quem o comeu também ;)
O que me dizem ???
Ingredientes:
2/3 cháv. azeite
1/3 cháv
reqeijão
2 cháv
farinha para bolos
5 ovos
1+1/4 cháv.
Açúcar
1 c chá
fermento em pó
1/4 c chá
bicarbonato de sódio
raspa de 1
limão
1 pitada de
flor de sal
Amoras silvestres para decorar
Xarope de Amoras:
225 g amoras
Sumo de meio
limão
2-3 c chá de
mel
1/2 c chá extrato baunilha
Creme de Mascarpone:
4 ovos
4 c chá
açúcar
340 g
mascarpone
1 pacote natas Longa Vida frescas + 2 c sopa icing sugar
Raspa de 1
limão
Lemon curd
(está feito)
Preparação:
(Lemon Curd)
Usei esta receita de curd.
(Molho de
Amoras )
Junte as
amoras (previamente lavadas) ao limão, extrato de baunilha e o mel num tachinho pequeno e leve a
ferver em lume brando por alguns minutos até as amoras rebentarem. Retire do
lume e adoce a gosto com mais um pouco de mel, se necessário.
(BOLO)
Misture os
ovos , a raspa de limão e o açúcar durante alguns minutos.
Junte, aos
poucos, o azeite, em velocidade média até estar completamente misturado.
Adicione o ricotta e o sal até que esteja uma mistura uniforme.
Incorpore,
delicadamente, a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Colocar na
forma previamente untada e enfarinhada.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 45/50 minutos. Vá vigiando, fazendo o teste do palito.
Deixe o bolo arrefecer por completo.
(Recheio de
Mascarpone)
Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes. Reserve.
Noutra taça, misture as
gemas com o açúcar até obter uma massa fofa.
Junte a
raspa do limão e colheradas de mascarpone até estar completamente incorporado
no preparado.
Cuidadosamente
e, usando um “salazar”, misture as natas ao preparado até que esteja uma
mistura uniforme.
Corte o bolo
a meio (Retire também o topo)
Colocar o
lemon curd, o creme de mascarpone, depois metade do xarope e amoras frescas.
Repita o
processo.
Sirva bem
frio!
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